Poupietas de lenguado con langostinos y salsa de naranja

Hola............hola!!! ya estamos aquí. Hemos dejado que la Sra. Claus empieze con sus recetas tan dulces como ella sabe hacer. Ahora hemos decidido, mis compañeros y yo que ya va siendo hora de poner una receta de salado.
Ayer nos hemos ido al mercado y nos hemos paseado por todos los locales. Nos costó un poco decidirnos pero, pensandolo bien nos decidimos por un plato de pescado para empezar.
He de reconocer que en la cocina somos un poco traviesos, todos queremos meter las manos y aportar nuestro granito de arena pero el resultado que pudimos obtener nos agradó mucho.

Ingredientes:
- Lenguado que hemos limpiado y cortado en filetes finos
- Langostinos
- aceite y sal.

Para la salsa:
- 200 ml. jugo de naranja
- pimienta blanca y sal
- fumet de pescado (lo podemos hacer con las sobras del lenguado)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 50 ml de nata
- 1 cucharada de harina.

Preparación:

Para la salsa:
En una olla ponemos la mantequilla, con toda la verdura cortada en julianan hasta que esté bien pochado. Se le añade la harina y mezclamos bien. Le vamos echando el fumet de pescado al gusto y luego el jugo de naranja. Se deja que la salsa lige. Añadimos un poco la nata y dejamos al fuego, removiendo continuamente hasta que espese. Condimentamos con sal y pimienta. Lo trituramos y reservamos.

Al lenguado ya limpio y en filetes, le colocamos un langostino y enrollamos (debemos tener en cuenta que debe quedar hacia dentro la zona dónde estaba la piel), lo trabamos con un palillo. Lo colocamos en una bandeja de horno y rociamos con un poco de aceite de oliva y sal. Lo llevamos al horno precalentado a 200º entre 10 o 15 minutos.

A qué está muy bien el plato eh??? nos hemos esmerado no?? pues espero que les haya gustado.