Tronco de Navidad

Qué poquito queda ya. Estamos corriendo de un lado para otro para tener todo preparado, cuidando el mínimo detalle, para que no falte nada. Menos mal que somos muchos porque el Sr Noel nos reclama continuamente, los renos, la Sra. Claus, pero nada de esto nos importa, lo que importa es ver las caras de felicidad de grandes y pequeños, con eso nos sentimos más que satisfechos.

Ahora, bien, así como los regalos no faltan en Navidad, tampoco puede faltar todo un clásico en las mesas para estas fechas.........el tronco de Navidad. Pero como somos algo inquietos lo hemos hecho con colorido y no de chocolate como estamos acostumbrados. Ya viereis que vistozo además de rico queda este pastel.

Ingredientes para la plancha de bizcocho:
-100 gr de harina simple
-100 gr. de azúcar
- 4 huevos medianos

Preparación de la plancha:
Batimos los huevos hasta que crezcan, le añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que incremente el volumen. Quitamos las varillas y vamos añadiendo la harina poco a poco para que la masa no se baje. Ponemos papel vegetal en una bandeja de horno y vertemos la mezcla anterior extendiéndola bien. Lo introducimos al horno precalentado a 200º durante 10 minutos.
Una vez hecha la plancha la sacamos, la despegamos del papel con cuidado, le damos la vuelta y bañamos el bizcocho con un almíbar ligero hecho con agua, azúcar, canela y un chorrito de licor.

Ingredientes para el relleno:
- 150 gr. de chocolate negro
- 1 copita de licor de almendras
- 250 ml. de nata para montar.

Preparación del relleno:
En un recipiente al baño maría se pone el chocolate troceado con el licor y se deja deshacer completamente. Dejamos templar.
Montamos la nata y añadirmos el chocolate casi frío, con movimientos envolventes. Esta meza es mejor prepararla de un día para otro. Dejamos enfriar.

Ingredientes para la cobertura:
- 250ml. de nata
- 1 cucharada de azúcar glasé
- unas gotitas de esencia de vainilla
- fruta escarchada, confitada............

Montaje del tronco:
Extendemos la crema encima del bizcocho y vamos enrollando con cuidado. Una vez este el rollo hecho cortamos dos trozos que ponemos a ambos lados. Bañamos toda la superficie con la nata y decoramos con la fruta. y con un poco de chocolate del relleno.

Ummmmmmm creo que no se nos olvida nada.............. A que no parece difícil y queda muy bonito. Pero el sabor es más rico todavía.