Arbolitos de mantequilla, avellanas y chocolate

Queridos amigos,
Ya es hora de que vayamos calentado los fogones. Apenas quedan treinta días y aún no se ha publicado ninguna receta. Pero bueno, poco a poco ¿Verdad?
Empezamos el año con unas típicas galletas de mantequilla. Los duendecillos al olor del horno se vuelven locos. Las del año pasado eran parecidas a estas, lo único que puede variar es que les he añadido avellana tostada. El sabor es muy agradable. La mezcla de la mantequilla con el fruto seco deja buen sabor de boca y un agradable perfume en la casa. Para esta ocasión prefiero utilizar una buena mantequilla, he visto con el paso de los años que una buena marca es fundamental para tener éxito asegurado.
Como veréis, Santa no ha podido esperar y ya ha querido posar en la fotografía para daros la bienvenida. Es que en el fondo es como un niño.
Creo que este año he empezado más tarde con el blog. No sé si será porque me estoy haciendo muy mayor o qué, pero cada vez los días me pasan más deprisa. La semana pasada marché al centro comercial para comprar estos ingredientes. Al ver las luces me dije que cada año las ponían más temprano pero al llegar a casa y mirar el arbolito que tenemos en el blog a mano derecha, y ver que apenas faltaba un mes, me entraron unos nervios en el estómago y pensé que no llegaría a hacer todo lo que me había propuesto.
Como el año anterior, quisiera hacer varios platos variados, pero no sé si tendré tiempo pues a Santa, tan mayor el pobre, se le hace pesado el trabajo de empaquetar regalos. Este año le he visto un poco más triste. Aunque no nos veáis durante los 11 meses siguientes, nosotros observamos detenidamente a las personas…, sí, a ti, a ti y a ti también… Este año hay mucho desánimo y a Santa le entristece bastante.
Os diré un secreto… Pero no lo contéis a nadie… Este año, en cada paquetito que recibáis, además de el detalle, Santa incluye mucha esperanza, ánimo y buenos deseos para el próximo año. Espero que os llegue a todo el mundo pues sería algo maravilloso…
Venga, pasemos a los ingredientes y la receta que siempre me pongo a hablar.

Ingredientes

125 gr. de Harina

60 gr. de Mantequilla

60 gr. de Azúcar glas

50 gr. de Avellanas tostadas

1 Yema de huevo

Preparación

1. Cortamos la mantequilla a dados y mezclamos con las avellanas tostadas previamentes pasadas por la picadora, para conseguir una textura molida. No hace falta esmerarse mucho, tan sólo para que no nos moleste a la hora de amasar y mezclar los ingredientes.
2. Cuando la mantequilla esté derretida e incorporadas las avellanas tostadas, se va añadiendo el resto de ingredientes. La harina tamizada, el azúcar glas y la yema de huevo.
3. Se mezcla todo muy bien, en un recipiente, con la mano. Hemos de estar un tiempo hasta que veamos que se forma una masa homogénea. Se nos desmenuzará muy a menudo, pero no os preocupéis.
4. Hacemos una bola y la envolvemos en papel film. Lo metemos en el frigorífico una media hora, para que endurezca un poco y así poder amasar con el rodillo facilmente.
5. Una vez pasado el tiempo, ponemos a precalentar el horno a 160 grados
6. Amasamos bien. Ponemos un papel de horno en la mesa de trabajo, otro encima y con el rodillo amasamos. Una vez hayamos extendido más o menos bien la masa, retiramos el papel de encima y lo colocamos en la bandeja del horno. Lo aprovecharemos para hornear.
7. Seguimos amasando ya sin el papel de arriba hasta conseguir un grosor de más o menos un centímetro. Así nos quedará más tierna. Contra más fina la hagamos más tostada quedará y más dura.
8. Hacemos las formas que deseemos con ayuda de un cortapastas o si no tenemos, con tacitas de café. El tamaño es el que queramos. Para esta cantidad y esos cortapastas me salieron unas diez galletas. Más de un duendecillo se quedó sin probarlo, pero ya les haré otras pocas para este próximo fin de semana.
9. Las colocamos con mucho cuidado sobre la bandeja del horno con el papel ya que se pueden romper.
10. Las horneamos unos 15 o 20 minutos. Vigilad que no se tuesten. Tan sólo un ligero color dorado.
11. Luego podemos adornar como queramos. La glasa no le pega ya que ablanda la masa. Mejor chocolate del que se derrite y azúcar glas por encima, o cacao... A gustos.

Espero que os haya gustado esta primera receta

Nos vemos pronto. Besitos para todos

Sra. Claus